Törggelen, Südtiroler Spezialitäten, Säfte & Wein aus Eigenproduktion

Köstliches auf dem Teller, serviert in Stube und Keller

Christoph, der Bauer kümmert sich um den Hof, die Felder und Tiere. Seine Passion gilt dem Weinberg, dem er Jahr für Jahr edle Tropfen abgewinnt. Außerdem widmet er sich auch mit Freude dem Brotbacken und der Gäste-Betreuung.

Das Reatlhof-Team kümmert sich liebevoll um das Wohlergehen der Gäste.

Christoph vom Reatl-Hof
Maria beim backen der Erdäpfelblattler

Maria zaubert in der Küche die leckersten Südtiroler Spezialitäten, so ziemlich alles aus eigenem Anbau und natürlich hausgemacht. Dabei liegt das Geheimnis wohl in der Einfachheit der bäuerlichen Küche, die sie selbst von ihrer Mutter gelernt hat.


Törggelen im Herbst

In der Törggelezeit stehen folgende Gerichte auf dem Speiseplan:

  • Gerstensuppe und Saure Suppe
  • Tris (Dreierlei), bestehend aus Käse-, Spinat- und Rohnenknödel und Spinatschlutzer
  • Erdäpfelblattln mit Kraut
  • Schlachtplatte mit hausgemachten Würsten, gebratenen Rippelen, Surfleisch, Kraut und Kartoffeln
  • Auf Vorbestellung gibt es auch Bauernschöpsernes (Gericht vom hofeigenem Schaffleisch)
  • Südtiroler Marende vom Brettl mit Speck, Käse und Pellkartoffeln
  • Krapfen gefüllt mit verschiedenen hausgemachten Marmeladen
  • gebratene Kastanien, gesammelt im Keschtenberg des Hofes
  • zudem wird selbst gebackenes Brot aus dem Holzofen serviert

Genuss im Frühjahr

Im Frühjahr stehen folgende Gerichte auf dem Speiseplan:

 

  • Schwarzplentene Knödel mit Krautsalat
  • hausgemachte Schlutzkrapfen und Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen
  • Gerichte vom hofeigenen Schaf-, Rind- und Truthahnfleisch
  • Südtiroler Marende vom Brettl mit Speck, Käse und Pellkartoffeln
  • Auf Vorbestellung gibt es auch Bauernschöpsernes (Gericht vom hofeigenem Schaffleisch)
  • Krapfen gefüllt mit verschiedenen hausgemachten Marmeladen
  • zudem wird selbst gebackenes Brot aus dem Holzofen serviert

 

Hausgemachte Säfte:

Apfelsaft, Himbeersaft, Johannisbeersaft und Holundersaft

Unsere Eigenbauweine sind:

Weißwein: Müller-Thurgau

Rotweine: Vernatsch, Blauburgunder und Zweigelt

 


Bauernkost & Südtiroler Spezialitäten am Reatl-Hof:

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